my organicキッチンお酒モノ卒業のすすめ

手軽な料理の基本ベースに

夜がぐんと冷えるようになり、温かい食べ物が欲しくなってきました。

そこで、私のおすすめ料理の『基本ベース』です！

基本とベースって、そもそも意味同じじゃね⁉︎とか、ま、そこはさらっと流しといてください。

 

「隠し味」「風味をそこねない」「素材の味を引き出す」

どれも、料理する側にとって素敵な言葉ですね。

「手間を省く」「パパッと簡単」「これだけ！」

これまた魅力的ですね〜。

 

それなら、使いこなす価値あり

『organicココナッツシュガー』と『天然醸造の古式醤油』の話。

このふたつ、たいがいなんでもかんでも美味しく仕上がります☆

何が楽って料理酒、みりんがいらないこと。

 

料理酒もみりんも添加物が多く、詳しく知ると…ほとんどが料理酒風やみりん風。

ホンモノはわずかで、しかも超高級品、、

贈答品にもなりそうな本物を使える人は、ぜひそれを使って下さい。

 

私は瓶だらけになることや手間が面倒だったりで、

味のまとまりが変わらないことに気がついた10年前から、酒とみりんをやめてココナッツシュガーに変えました。

お酒モノを使う理由は素材の何かを反応させ合うためでしょ⁉︎　ならば…と。

〇〇栄養学的に栄養変換と代謝の働きを分析してみると、素材の栄養素を分解しやすく理にかなった反応でした。

 

手前の手羽煮、奥のナムルにもこのベースを使用。

 

山椒や柚子胡椒があると本格的☆

ちなみに、ナムルにはプラス『クミンシードパウダー』『シードルビネガー』『ごま油』を使っています。

 

オーガニックを始めたばかりのビギナーにもヘビーユーザーにも、調味料は基本のキですが、

だけに調味料を変えるってのは変化が大きく感じられるものです。

慣れ親しんだ家族の味があったり、こだわりがあったりするのでね。

 

味覚を戻す・整えるのには１週間〜10日ほどかかりますが、

日頃毎日のように使う調味料。

加工処理においての添加物を含まないシュガーを使うことや、

添加物と砂糖の入っていない醤油を使うことは最も重要です。

こちらは、塩だけのキス。

焼きではなく我が家はフライパン蒸し。

料理酒必要なし！ココナッツシュガーも出番なし。笑

 

ココナッツシュガーにも色々あって、精製砂糖に色付け加工したり香料を添加したものなど、ミネラルがほとんど含まれないものはここでは論外とします。

ちゃんとした未精製ココナッツシュガーの場合に限りますよ。

 

黒糖やカラメル色素で誤魔化していない、ちゃんとした未精製の色と形状がこちら。

当店では、2社のものを取り揃えています。

 

ミネストローネにもココナッツシュガー。

ワインは必要なし！

 

働く主婦は効率よく手間を抜くこと

ココナッツオイル、ココナッツミルク、ココナッツシュレッド…

いわゆるココナッツ風味が苦手な人でも全然いけます。

ココナッツの香りが全くしないココナッツシュガーは、黒糖やメープルシロップや蜂蜜のように料理の味の邪魔をせず、全ての甘み出しと香り立ちに使えると思います。

 

「騙されたと思って使ってみて♡」

この言葉に裏切られた人は数少ないんです。

少数派は“推しとは別の商品”で試したため「なんだか味が変」とココナッツシュガー嫌いになってました、、

 

たった数百円をケチったりするのではなく、毎日の時間を削るのです。

あちこち探し回る（路上で&ネット上で）時間がむしろ勿体無いのですから。

 

さて、これから寒い季節には、スープや煮込みは欠かせません。

調味料は全てmy organicで購入。

甘み、塩気、酸味、スパイス、オイルなど、オーガニック認証で発酵促進剤不使用、安定剤不使用のものを色々取り揃えていますので、ぜひご利用下さい。

 

こうして料理酒、みりん、ワインを卒業すれば、いいこと３つ

①添加物が無駄に体に入ってこない

②けっこう瓶ゴミが減る

③重たい瓶（液体もの）をいくつも買ってこなくてよくなった

 

身体に馴染みやすい『organicなココナッツシュガーと醤油』でカレー、シチュー、ポトフ、すき焼き、肉じゃが、筑前煮まで幅広くお楽しみ下さいね！

 

昨夜は、基本ベースを使って、麻婆豆腐つくります。

プラスするのは、豆板醤、鶏ガラスープ、オイスターソース、あれば生姜かニンニク。

 

あー。美味しく食べてしまったー。

これで画像撮り忘れ3度目か、、笑

 

今週末のmy organic

15(土)は、ご予約いっぱいとなっています。

16(日)は15:00〜17:00の営業です！

 

秋晴れ続き♪ 皆さんも素敵な週末をお過ごしください♡