グルテンフリーなスチームケーキ
staff-22最近、というか冬になるとやけに作り始める”甘いもの”
今回は、ちょっとしたXmasプレゼントに焼いた…。いえ、”蒸した”カップケーキのレシピをご紹介したいと思います！
なぜ蒸すのかって!?
それはAGEを避けたいからですよ☆
焼くのと蒸すのとでは『体の中に入ってからの処理の仕方』が大きく違うんです。
【スチームカップケーキ約8個分】
材料：
米粉のホットケーキミックス…1カップ
グルテンフリーソルガム粉とコーンフラワー…あわせて1/2カップ
アルミニウムフリーベーキングパウダー…小さじ1杯
キャロブパウダー…大さじ1杯（カカオパウダーでもOK）
シナモンパウダー…小さじ1/2杯
グラスフェッドギーとココナッツオイル…大さじ1+1/2杯～2杯
ココナッツシュガー…大さじ1/2～1杯
ヒマラヤソルト…少々
ドライバナナ…16個（プルーンやイチジクでもOK）
カシューナッツ…8粒（なんでもOK）
水…2/3カップくらい（ライスミルクでもOK）
作り方：
①ボウルにギー、ココナッツオイル、ドライバナナ、ココナッツシュガーを入れ、予め沸騰させた蒸し器の上で溶かしておく
②しっかり混ぜ合わせた粉類を入れ、水で溶く（ベーキングのせいでポツポツと泡ボコが出るくらいがよく膨らむ）
③プリンカップにカップを入れ、材料を8分目まで流し込んだらカシューナッツなどをトッピング
④中火で10分程蒸したら出来あがり！
ご存知の方も多いと思いますが、、実は私、もともと甘いものが苦手なんです。
例えばドーナツとかショートケーキとか、どら焼などが。。う～ん、考えただけで梅干し食べたくなる～。笑
私自身が作るRAWチョコやスイーツは、視覚と食感を楽しみたくて作るので、ほとんどナッツバターを固めたような食べもの。
このレシピで言うとココナッツシュガーとドライバナナを抜き、更にカカオニブを足すような…でイメージできますかね？
きっと全然美味しくありませんです。汗
でも、リンゴやさつまいもでしっかり糖質も炭水化物も摂っていますよ♪
私の身体はたぶんそれで満足なのでしょうね！
RAWだからと言って、organicだからと言って＝安心なスイーツとは言い切れません。
皆さんも、ご自分の”健康的な味覚”に合わせて甘いものを楽しんでくださいね～♡
このところ、オリジナルRAWスイーツのご予約を立て続けにいただいています(*^^*)
私が食べるような甘さのレシピでもぜんぜん対応しますよ～。ないか。笑
